Mọi điều về văn hóa ẩm thực Việt Nam

Nền ẩm thực nước ta đang ngày càng được thế giới biết đến nhiều hơn bởi những đặc điểm hương vị và cách chế biến độc đáo, vô cùng ngon miệng và phù hợp với khẩu vị nhiều người. Bạn đã biết rõ về những đặc điểm văn hóa ẩm thực của nước ta chưa? Cùng cập nhật thêm và giới thiệu cho bạn bè quốc tế để có cái nhìn rõ hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam nhé.

 

văn hóa ẩm thực Việt Nam

1. Đặc điểm văn hóa ẩm thực ở các vùng miền

Những đặc điểm ẩm thực Việt Nam trở nên độc đáo, đa dạng hơn nhờ những nét ẩm thực riêng biệt của từng vùng miền. Những nét đặc sắc trong văn hóa của 3 miền Bắc, Trung, Nam nhé:

– Ẩm thực miền Bắc

Hương vị món ăn của miền Bắc thường khá nhạt, hương vị vừa phải chứ không đậm các vị cay, béo, ngọt, mặn. Các món ăn thường được ăn cùng nước mắm loãng, mắm tôm, muối tiêu, chao… Một số gia vị được thêm vào riêng biệt của miền Bắc có thể kể đến như mẻ, trái sấu, củ riềng, nghệ…

văn hóa ẩm thực Việt Nam

Những món ăn đặc trưng của miền Bắc thường là: Phở, chả cá lã vọng, bánh cống, bún thang, bún chả, bún ốc… Có một số món ăn vẫn xuất hiện trong ẩm thực miền Trung và miền Nam nhưng công thức chế biến và hương vị có khác biệt hơn đôi chút.

– Ẩm thực miền Trung

Khác với miền Bắc, ẩm thực miền Trung mang những nét đặc biệt trong từng vùng miền. Chẳng hạn như các món ăn của Nghệ An, Hà Tĩnh sẽ không hề tương đồng với các món ăn của các vùng Quảng Nam, Đà Nẵng, Huế…

văn hóa ẩm thực Việt Nam

Một số đặc điểm chung thường là các món ăn có vị cay, nồng, nhiều dầu mỡ, đậm đà hơn miền Bắc. Các món ăn cũng tận dụng kết hợp rất nhiều loại ruốc khác nhau, tạo nên hương vị thơm ngon hơn, những món mắm tôm, mắm ruốc tôm… có thể kết hợp trong hầu hết các món ăn đặc sản miền Trung.

Ở Huế, Đà Nẵng còn đặc biệt có thêm rất nhiều loại chè khác nhau, được chế biến từ thanh mát, dịu nhẹ cho đến ngọt đậm, gắt và béo.

– Ẩm thực miền Nam

Vào đến khu vực miền Nam, các món ăn thường đa dạng màu sắc hơn, độc đáo với các phong cách chế biến khác nhau với hơi hướng pha trộn của người Khơ me, Campuchia và người Hoa di cư đến. Các món ăn của người miền Nam thường ngọt nhiều, mặn, cay nóng, càng đi về khu vực miền Tây càng có nhiều món ăn đa dạng hơn.

văn hóa ẩm thực Việt Nam

Người ở vùng Đồng Bằng sông nước cũng ưa chuộng dùng mắm chế biến các món. Song các món mắm thường từ các loại cá nước ngọt như cá trê, cá rô, cá quả ủ trong thời gian dài, mùi rất tanh, hắc nhưng lại được nhiều người ưa chuộng.

– Ẩm thực của các dân tộc khác

Nước ta có đến 54 dân tộc anh em, những đặc điểm ẩm thực của một số nhóm dân tộc khác cũng được biết đến nhiều. Những vùng dân tộc ở miền Tây Bắc thường khác biệt hơn so với nhóm người vùng Tây Nguyên. Chẳng hạn như món thịt lợn sống hun khối treo trên bếp lửa, hay món bánh coong của dân tộc Tày, món xôi nếp nướng của người Thái…

2. Văn hóa ăn uống của người Việt Nam

Đặc điểm ẩm thực của nước ta còn được khắc họa rõ nét qua văn hóa ăn uống trong bữa cơm hằng ngày. Văn hóa ăn uống được thể hiện qua những lễ nghi, phép tắc khi ăn uống, giúp bữa cơm thêm trang trọng, cầu kì hơn.

Một bữa cơm gia đình của người Việt Nam luôn gồm có:

Một nồi cơm lớn cho cả nhà cùng ăn, ăn hết lại xới cơm tiếp.

  • 1-2 món mặn ăn kèm cùng cơm trắng.
  • 1-2 món rau, chế biến theo 2 cách thức khác nhau có thể 1 xào với đồ mặn, 1 luộc hoặc 1 món xào dầu mỡ, 1 món được ăn sống.
  • 1 món canh, nếu dùng rau luộc có thể tận dụng nước luộc nấu thêm cùng sấu hoặc vắt chanh để ăn trong bữa cơm.

Với nhu cầu đời sống cao hơn, các món ăn của người Việt Nam cũng đã đa dạng hơn với các món ăn khác nhau, đảm bảo cung cấp nhiều dinh dưỡng. Chính điều này cũng đã thúc đẩy các món ăn của Việt Nam có cơ hội được mở rộng, phát triển và đa dạng hơn.

Một số nét tổng quát về các đặc điểm văn hóa ẩm thực Việt Nam mà ta cần biết. Văn hóa ẩm thực nước ta vẫn còn rất nhiều điều đặc sắc chưa được khám phá hết, cùng tìm hiểu thêm để có được những cơ hội trải nghiệm nhé.

Theo dulichvietnam.online tổng hợp