Ăn gì ở Yên Bái – Những món ngon nổi tiếng bạn nên thử (phần 2)

Tiếp theo bài viết Ăn gì ở Yên Bái phần một thì sau đây là những món ngon nổi tiếng tiếp theo với hương vị độc đáo, đặc trưng từ các nguyên liệu phong phú mà bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức một khi đã ghé thăm vùng đất này.

5. Táo mèo

Đây một loài cây rất khoẻ, mọc tự nhiên trên những khu rừng, khe núi, cho dù là nơi khô hạn, thiếu đất thì táo mèo vẫn có thể phát triển và kết quả. Thời gian ra hoa của loại cây này thường vào cuối mùa xuân và cho quả vào mùa thu. Những quả táo mèo nhỏ, có màu hồng trắng hoặc vàng trong, có vị ngọt giòn, hơi chua và chan chát với một mùi thơm dịu nhẹ, hấp dẫn. Táo mèo có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như ô mai táo mèo, rượu táo mèo, nước giải khát từ quả táo mèo ngâm đường…

Táo mèo yên bái

Thông thường để làm được món đặc sản rượu táo mèo, người ta sẽ phải chọn lựa những quả nhỏ, vỏ có màu phớt hồng đem về rửa sạch, để ráo rồi phơi nắng. Sau đó thái lát mỏng và ngâm với đường trong khoảng 3-6 tháng thì chắt nước đường ra rồi đổ rượu vào. Sau 100 ngày là có thể thu được loại rượu có màu vàng óng, mùi thơm đặc trưng, đặc biệt khi uống lai không gây cảm giác đau đầu. Uống điều đặn với liều lượng thích hợp sẽ giúp an thần, làm đẹp da, giải độc. Không chỉ vậy, táo mèo còn có rất nhiều tác dụng quý trong y học như chữa đầy bụng, gan nhiễm mỡ, tiểu đường, giúp giảm lượng mỡ trong máu và cải thiện sức co bóp của tim, an thần một cách vô cùng hiệu quả nữa.

6. Bánh chưng đen Mường Lò

Đây là một loại bánh truyền thống của đồng bào dân tộc Thái và là món không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên, trời đất mỗi khi Tết đến. Nguyên liệu làm bánh chưng phải được chọn lựa kỹ càng, lá dong bánh tẻ có khổ vừa phải, đem về rửa sạch, lau khô. Gạo nếp thì phải là nếp Tú Lệ, nhân đậu xanh hoặc đậu nho nhe đãi sạch vỏ. Thịt lợn thì dùng thịt ba chỉ, nhiều mỡ, thái mỏng và ướp với gia vị. Để có được màu đen đặc trưng của chiếc bánh, người ta dùng vỏ của thân cây núc nác hoặc hoa cây vừng đen đốt thành than, giã mịn và trộn chung với gạo nếp.

Bánh chưng đen Mường Lò yên bái

Bánh chưng đen thường được được gói thủ công và ngay cả việc nấu cũng đòi hỏi nhiều công phu và sự tỉ mỉ thì mới cho ra được một chiếc bánh chưng ngon. Bánh là sự kếp hợp của những hương vị độc đáo từ vị thơm của nếp, vị ngọt béo của thịt lợn cho tới cái bùi của đậu xanh cùng một chút là lạ của cây rừng, tất cả tạo nên một món đặc sản mà chỉ Yên Bái mới có.

7. Bánh chuối Lục Yên

Món bánh tưởng chừng như dân dã, mộc mạc nhưng lại là một trong những món đặc sản trả lời cho câu hỏi ăn gì ở Yên Bái của bạn. Nguyên liệu làm bánh chuối chủ yếu là từ chuối và một chút bột gạo qua những đôi tay khéo léo của những người phụ nữ vùng đất này mà làm ra một chiếc bánh còn giữ được nguyên vẹn hương vị tự nhiên của chuối, vàng óng và thơm ngon vô cùng. Tùy theo sở thích của người làm mà những loại chuối khác nhau sẽ được chọn làm nguyên liệu, chẳng hạn như muốn bánh ngọt thì chọn chuối tiêu, còn muốn bánh dẻo thì dùng chuối lá.

Bánh chuối Lục Yên yên bái

Bánh chuối Luc Yên đặc biệt ở chỗ ngoài phần nhân có đậu, lạc và đường thì toàn bộ các phần còn lại đều được làm từ chuối, thậm chí chiếc lá gói bánh cũng là lá chuối trong vườn hay dây gói bánh cũng làm bằng dây chuối. Chính vì thế mà chiếc bánh chuối nơi đây luôn có một hương vị đặc sắc rất riêng mà một khi đạ ghé thăm nơi này thì người ta không thể không dừng lại nếm thử hay mua món đặc sản này về làm quà cho người thân và bạn bè. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại dễ ăn và lạ miệng, mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà đảm bảo bạn sẽ không thể nào quên được.