Ăn gì ở Tuyên Quang – Những món ngon hấp dẫn độc đáo

Với con sông Lô uốn lượn chảy quanh, Tuyên Quang hiện ra với vẻ đẹp đặc trưng của những núi non trùng điệp, những con thác hùng vĩ và nhiều nét độc đáo khác nữa mà bạn có thể khám phá hoài cũng không hết. Hơn nữa, nơi này còn là điểm xuất phát của các món ngon nổi tiếng, đặc sắc góp phần tạo thành một nền văn hóa ẩm thực mà không nơi nào khác có được. Nếu bạn còn đang thắc mắc với câu hỏi ăn gì ở Tuyên Quang thì sau đây là những món ngon hấp dẫn không nên bỏ qua một khi đã ghé thăm vùng đất này.

1. Lạp xưởng Suối Khoáng

Lạp xưởng Suối Khoáng tuyên quang

Món ngon đầu tiên mà bạn nên thử một khi đã có câu hỏi ăn gì ở Tuyên Quang là lạp xưởng Suối Khoáng làm từ thịt lợn đen – một giống lợn đặc trưng của vùng cao, thịt chắc và rất thơm ngon. Ngưởi ta nhồi thịt vào lòng lợn đen rồi phơi ra nắng và treo lên gác bếp,.với cách chế biến này lạp xưởng có thể để được rất lâu và người dân luôn có món này ăn quanh năm. Lạp xưởng có hương vị đặc trưng, rất khác biệt so với các loại khác nên được không chỉ người địa phương mà còn có du khách yêu thích.

2. Gỏi cá bỗng sông Lô

Gỏi cá bỗng sông Lô tuyên quang

Cá bỗng phải là cá nuôi được trong khoảng 2 năm, trọng lượng đạt chừng 2,5-3 kg thì mới có thể đem đi làm gỏi. Nét đặc biệt nhất trong cách chế biến gỏi cá Tuyên Quang là ở chỗ không dùng thính gạo mà dùng chính xương cá băm nhỏ rang vàng, cán mịn để trộn với lạc rang và ăn cùng những lát cá thái mỏng. Món ăn ngon không chỉ ở thịt cá chắc ngọt mà còn ở việc nêm nếm gia vị cùng các loại lá rừng nước sốt khiến món ăn có hương vị ngon khó cưỡng lại được.

3. Mắm cá ruộng Chiêm Hóa

 Mắm cá ruộng Chiêm Hóa tuyên quang

Món đặc sản này xuất phát từ người dân tộc Tày sinh sống tại Tuyên Quang, đây không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là một vị thuốc độc đáo của họ. Để làm ra một hũ mắm, người dân phải nuôi cá ở ruộng trong 3 tháng và đem về ủ men làm mắm trong 10 tháng. Tuy mất nhiều thời gian nhưng món ăn này lại cho một hương vị rất đặc biệt và nếu đã đặt câu hỏi ăn gì ở Tuyên Quang thì không nên bỏ qua món ngon trên.

4. Măng

Măng tuyên quang

Đây là một món quà mà thiên nhiên núi rừng đã dành tặng cho các đồng bào các dân tộc miền núi. Măng thì có vô số loại măng nứa, măng tre, măng mai… không sao kể hết được và người dân nơi đây đã lấy măng về chế biến thành các món ngon đặc sắc như măng xào, măng cuốn, măng nhồi thịt, măng đắng luộc chấm mẻ, măng ngâm chua xào thịt trâu… Món ăn nào cũng có hương vị riêng, đậm đà và hấp dẫn. Nếu có đến với Tuyên Quang thì bạn đừng quên thưởng thức các loại măng phong phú và đa dạng của nơi này.

5. Bánh gai Chiêm Hóa

Bánh gai Chiêm Hóa tuyên quang

Ngoài mắm cá, bánh gai Chiêm Hoá cũng là một món đặc sản riêng biệt của vùng Tuyên Quang mà bạn nên nếm thử một khi đã tới đây. Bánh được làm từ lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, dừa tơi, mứt bí, hạt sen, dầu chuối và mỡ lợn. Gạo phải là gọa nếp cái hoa vàng, đãi sạch, ngâm với nước lạnh qua đêm, sau đó để ráo và xay thành bột. Lá gai phơi khô, tước bỏ hết gân, thái nhỏ rồi đem luộc, tiếp vắt cho hết nước, xay nhuyễn, cuối cùng trộn với bột và mật mía làm vỏ bánh. Bánh lá gai Chiêm Hòa dẻo thơm mùi gạo nếp với lá chuối khô, tạo nên hương vị đặc trưng, riêng mà chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi không quên được.

6. Cam sành Hàm Yên

 Cam sành Hàm Yên tuyên quang

Cam sành đã được trồng từ rất lâu đời trên đất Hàm Yên của vùng Tuyên Quang. Cam trồng trên núi cao, do có khí hậu mát mẻ nên cây thường cho những trái cam không chỉ có vị ngọt mát mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa các thành phần axit hữu cơ, vitamin, các chất khoáng và tinh dầu thơm tốt cho sức khỏe con người. Cũng vì thế mà ai tới Tuyên Quang đều sẽ dừng chân nếm thử loại cam nổi tiếng này cũng như mua về làm quà cho người thân và bạn bè.

Tuyên Quang là vùng đất có rất nhiều những món ngon đặc sắc mà du khách nào tới đây cũng không thể bỏ qua. Hy vọng với bài viết trên, bạn sẽ có một chuyến đi trải nghiệm ẩm thực thật thú vị và khó quên tại nơi này.

(Tổng hợp)