Ăn gì ở Quảng Ngãi – Những đặc sản nổi tiếng bạn nên thử (phần 1)

Đến với Quãng Ngãi là đến với những đại điểm du lịch nổi tiếng hiện nay như đảo Lý Sơn, bãi biển Mỹ Khê… với làn nước trong xanh, mát mẻ cho bạn tha hồ thư giãn và nghỉ ngơi một cách tốt nhất. Không chỉ vậy Quãng Ngãi còn có cả một nền ẩm thực độc đáo cho bạn khám phá với các món ăn đặc sắc mang hương vị riêng mà bạn sẽ chỉ tìm thấy được ở nơi đây. Nếu bạn còn đang phân vân với câu hỏi không biết ăn gì ở Quãng Ngãi thì hãy cùng bài viết sau điểm qua một số đặc sản nổi tiếng tại vùng đất này.

1. Cá bống sông Trà

Cá bống cũng có nhiều loại như cá bống mú, cá bống vồ, cá bống nhọn, cá bống cát… Trong đó cá bống cát có thịt chắc, thơm ngon hơn cả và cũng là món đầu tiên mà bạn nên thử một khi đã đặt câu hỏi ăn gì ở Quãng Ngãi. Cá bống sông Trà ngon nhất vào mùa hè, thông thường người ta sẽ bắt cá bống bằng một cái ống trống dài khoảng 1 m, trống hai đầu, cắm xuống dưới sông vào chiều hôm trước và sáng sớm hôm sau chỉ cần ra sông lặn xuống lấy ống tre lên là sẽ có ngay những con cá bống tươi roi rói để chế biến các món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Cá bống sông Trà quảng ngãi

Cá bắt về sẽ được được đánh vảy, chặt vây và đuôi, lấy hết ruột ra rồi ướp với ít muối hột. Sau đó rửa sạch cá lại và ướp cùng củ nén, hạt tiêu, ớt, bột ngọt, đường và nước mắm trong 10 phút. cuối cùng là cho cá vào niêu đất, thêm gia vị và nước rồi nấu đến khi cá chín. Cá bống kho có vị vừa cay vừa mặn của gia vị hòa quyện với cái thơm dai của thịt cá, ăn cùng cơm trắng thì quả thật không còn gì bằng được.

2. Cá cơm

Cá cơm quảng ngãi

Do địa hình gần biển mà Quãng Ngãi đã được thiên nhiên ưu đãi với nhiều loại đặc sản khác nhau, trong đó nổi tiếng nhất đã được nhắc đến ở trên chính là cá bống và tiếp sau đó là cá cơm. Mùa cá cơm thường vao tháng giêng và tháng hai ở vùng ven biển Dung Quất của Quảng Ngãi. Người dân ở đây có nhiều cách để chế biến cá cơm, chẳng hạn như cá cơm rim với tiêu, ớt ăn với cơm trắng, không chỉ no bụng mà còn thơm ngon hay món cá cơm hấp, phơi khô để dành đem đi xa và cho những ngày đông rét lạnh. Ngoài ra, cá cơm còn được dùng để làm mắm không chỉ có một hương vị độc đáo mà còn vô cùng hấp dẫn, khó cưỡng lại.

3. Cá niên

Cá niên quãng ngãi

Thêm một loại cá đặc sắc nữa để trả lới cho câu hỏi ăn gì ở Quãng Ngãi của bạn. cá niên là loại cá sinh sống ở đầu nguồn sông với mùa sinh sôi phát triển diễn ra rất nhanh, chỉ kéo dài từ tháng chạp cho đến tháng tư âm lịch. Cách chế biến cá niên thơm ngon nhất đó là nướng, thường thì cá sẽ được nướng nguyên con, không bỏ ruột vì ruột cá cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, cá niên còn được dùng để nấu canh, luộc hoặc chiên xù… nhưng dù là cách chế biến nào thì cá niên đều mang đến hương vị rất đặc biệt mà những ai đã một lần nếm thử đảm bảo sẽ không bao giờ quên được.

4. Chim mía

Chim mía quảng ngãi

Chim mía là cái tên mà người dân vùng Quãng Ngãi đặt cho tất cả các loài chim về cư ngụ trong những đồng mía rộng lớn của các vùng Xuân Phổ, Nghĩa Kỳ, Hành Minh, Nghĩa Hành… Mùa bắt chim thường là vào khoảng tháng 8 cho tới tháng 4 năm sau với đủ các loại chim như chim chéo, chim én, chìa vôi, chào mào…, trong đó chim chéo là to và có thịt thơm ngon nhất. Người ta có thể chế biến chim mía thành nhiều món khác nhau, phổ biến nhất là nướng, thịt chim có xương mềm, thịt ngọt mà lại không quá béo và rất bổ nên được nhiều du khách yêu thích vô cùng.

5. Mắm nhum

Mắm nhum quảng ngãi

Nhum là một loại hải sản sống ở những gành đá ven bờ biển của Quảng Ngãi. Người dân tại đây thường chế biến nhum thành những món khác nhau như kho , trộn trứng chưng cách thủỵ… Trong đó, ngon nhất vẫn là món mắm nhum. Thịt nhum được cho vào các chum sành, rắc lên mặt một ít muối hạt rồi đem vùi vào bếp tro từ 10-15 ngày là thu được loại mắm sền sệt, mầu đỏ đục, thơm nồng. Món đặc sản này là sự hòa quyện của đủ các hương vị từ mặn, chua cho tới ngọt, tất cả làm nên một món ăn vô cùng đặc sắc mà chỉ riêng nơi đây mới có được.