Ăn gì ở Quảng Nam – Những đặc sản không nên bỏ qua

Quảng Nam là một địa danh độc đáo với các điểm đến nổi tiếng cả trong và ngoài nước như phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn, cù lao Chàm… Không chỉ thế, nơi đây còn có một nền ẩm thực đặc sắc với những món ngon mang hương vị phong phú, đa dạng và đã làm mê mẩn không biết bao nhiêu du khách tới đây. Nếu bạn còn đang phân vân với câu hỏi ăn gì ở Quảng Nam thì hãy cùng bài viết sau điểm qua một số đặc sản đặc trưng của nơi này mà bạn không nên bỏ qua.

1. Mì Quảng

Mì Quảng là món ăn đầu tiên để trả lới cho câu hỏi ăn gì ở Quảng Nam của bạn vì nó không chỉ phổ biến mà còn là một món đặc trưng cho vùng đất này. Cũng giống như phở, bún hay hủ tiếu, mì Quảng được chế biến từ gạo, còn nước dùng thì được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau tùy theo từng loại mì. Với mì Quảng truyền thống thì nguyên liệu chính làm nước lèo là tôm cùng thịt heo tươi, nếu là mì gà hoặc mì cá lóc thì cần tách riêng xương của nguyên liệu để nấu nước.

Mì Quảng quảng nam

Rau dùng cho mì Quảng thường là rau Trà Quế gồm cải, rau húng lủi, rau quế xanh, xà lách và đặc biệt là phải có hoa chuối thái mỏng. Ngoài ra, khi ăn người ta sẽ cón dọn lên kèm tô mì là phần bánh tráng gạo mè, chanh, nước mắm ớt được làm từ cá cơm và đậu phộng rang, giã nhỏ. Mì Quảng là một món ngon độc đáo, đảm bảo sẽ đem lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.

2. Cao lầu

Đây cũng là một món ngon đặc trưng của Hội An, Quảng Nam mà ai ghé qua đây đều phải dừng chân nếm thử. Cao lầu không phải phở hay hủ tiếu và dù có chút điểm giống với mì nhưng quá trình chế biến cũng khác, đòi hỏi rất nhiều công sức cũng như thời gian của người làm. Chẳng hạn như sợi cao lầu phải được cán từ bột gạo ngâm với nước tro, hấp qua tới ba lần lửa thi mới cho màu vàng tự nhiên. Nhân cao lầu chủ yếu là thịt xá xíu trộn với ít tép mỡ, ăn cùng rau sống, xì dầu, tương ớt.

Cao lầu quảng nam

Cao lầu không dùng với nước lèo mà thay bằng nước xíu được chế biến từ thịt heo đùi. Những miếng cao lầu khô được cắt thành hình vuông, chiên giòn và để lên trên. Khi ăn, bạn sẽ nếm thấy đầu tiên là vị giòn rụm của miếng cao lầu sau đó là sợi cao lầu dẻo và chút nước xíu đậm đà, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị vô cùng khác biệt.

3. Cháo lươn xanh

Cháo lươn xanh quảng nam

Món ăn được nấu bằng gạo si – một giống lúa địa phương không chỉ dẻo, thơm mà còn có vị ngọt bùi rất riêng. Gạo được nấu loãng với đậu xanh xay nhỏ, còn lươn thì phải là lươn đồng, mang về sơ chế cho sạch nhớt rồi um lên trong nồi đất. Cháo múc lên còn nóng hổi với những miếng lươn um vàng bên trên, ăn kèm với rau cải xanh xắt mỏng cùng với ngò tây, lá hành, rau răm. Bạn có thể cho toàn bộ các loại rau vào cháo và trộn lên thưởng thức hoặc bỏ từ từ vào, dù ăn theo kiểu gì thì đều ngon miệng cả. Nếu đã đặt câu hỏi ăn gì ở Quảng Nam thì bạn không nên bỏ qua món đặc sản độc đáo này.

4. Bánh tổ

Bánh tổ quảng nam

Đây là món bánh đặc sản, bình dân với hương vị hấp dẫn khó quên mà người dân Quảng Nam hay ăn trong ngày Tết cũng như dùng để dâng lên bàn thờ tổ tiên trong dịp tết Nguyên đán. Bánh tổ có hình dáng khá đặc biệt, trông như một chiếc bát to, bọc bằng lớp lá chuối dày dặn, chính vì thế mà người ta vẫn gọi là ổ bánh tổ. Bánh có thể là màu trắng ngà, cà phê sữa, hay đen tuyền tùy vào loại nguyên liệu cũng như lượng đường dùng chế biến, còn bên trên phủ là một lớp mè. Bánh tổ không chỉ dẻo ngọt mà còn thơm nồng mùi gừng, chỉ cần ăn một lần là sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

5. Bánh tráng đập

Báng tráng đập quảng nam

Cái tên xuất phát từ cách ăn độc đáo của món bánh này, bạn phải dùng tay đập lên hai thứ bánh tráng nướng và lá mì sao cho bánh tráng vỡ ra và dính vào lá mì ướt, khi đó chỉ cần bẻ miếng bánh chấm vào mắm nêm là thưởng thức thôi. Bánh tráng đập mỏng giòn kết hợp với lá mì tráng mỏng và chén mắm nêm cá cơm pha thật ngon với ớt tỏi, chanh, đường, chút dầu khử với hành phi cùng tương ớt Hội An. Món ăn có một hương vị vừa lạ vừa ngon mà bạn sẽ không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Đây là những món ăn đặc sản của miền đất Quảng Nam, hy vọng với bài viết trên, bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khó quên nhất tại nơi này.

(Tổng hợp)