Ăn gì ở Phú Yên – Những món ngon đặc trưng không nên bỏ qua

Phú Yên là nơi sở hữu rất nhiều những khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp từ các vùng vịnh, đầm với sự yên bình, thong thả cho tới các danh lam thắng cảnh độc đáo khác nữa. Không chỉ vậy, nơi đây còn có cả một nền ẩm thực phong phú và đa dạng từ nguyên liệu cho tới cách chế biến, mang lại cho du khách những hương vị độc đáo, khó quên. Nếu bạn còn đang phân vân không biết ăn gì ở Phú Yên thì hãy cùng bài viết sau điểm qua một số món ngon đặc trưng của vùng đất này.

1. Cá nục hấp

Món ăn đầu tiên mà bạn nên thử một khi đã đặt câu hỏi ăn gì ở Phú Yên chính là cá nục hấp. Đây là một món ngon dân dã nhưng lại vô cùng nổi tiếng của nơi này vì hương vị thơm ngon, độc đáo khác biệt hẳn với các món khác. Việc chọn những con cá nục làm món đặc sản này cũng có nhiều sự chú ý, đầu tiên là kích cỡ, cá chỉ được to bằng hai ngón tay người lớn tiếp đến là thân phải còn săn chắc cũng như mắt còn sáng thì mới đúng là loại cá tươi ngon.

Cá nục hấp Phú Yên

Cá nục sau khi được sơ chế sạch sẽ thì ướp với hành tím, hành lá, ớt trái thái nhỏ cho ngấm đều rồi cho vào nồi hấp cách thủy. Khi hấp cũng phải canh sao thời gian vừa đúng, nếu hấp quá lâu thì cá sẽ mất độ ngọt đặc trưng vốn có. Thông thường cá nục hấp sẽ được ăn với bánh tráng, các loại rau sống như rau muống, xà lách, húng quế, húng lủi, húng thơm, diếp cá, tía tô…, chấm thêm nước chấm chua cay hoặc mắm nêm là tuyệt với nhất.

2. Cháo hàu

Cháo hàu phú yên

Hàu cũng là một loại hải sản nổi tiếng tại Phú Yên và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Trong đó đơn giản và ngon nhất là đem đi nấu cháo. Hàu tươi chỉ cần xào qua với chút ít hành, muối, tiêu rồi trút vào nồi cháo đã nấu đến mềm nhừ là hoàn thành. Tô cháo nóng hổi, thơm nồng mùi gia vị kết hợp với thịt hàu mềm tươi, hấp dẫn không sao tả hết được. Những ai đã có cơ hội ghé thăm Phú Yên thì đừng bỏ qua cơ hội nếm thử món ngon này.

3. Cá ngừ đại dương

Cá ngừ là một sản vật quý của đại dương và cũng là một trong những đặc sản độc đáo để trả lời cho câu hỏi ăn gì ở Phú Yên của bạn. Người dân nơi đây có nhiều cách chế biến cá ngừ, chẳng hạn như món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc, tuy là nấu với các vị thuốc nhưng khi nếm thử bạn sẽ thấy không có những mùi vị quá nồng mà chỉ có hương thơm cũng như vị ngọt đặc trưng, hấp dẫn của cá. Chính vì điểm này mà món ăn trên được rất nhiều du khách ưa thích và lựa chọn thưởng thức.

Cá ngừ đại dương phú yên

Hoặc bạn có thể nếm thử món bao tử cá ngừ được làm thành gỏi chua ngọt, dai giòn hay bao tử hầm tiêu xanh vừa cay nồng vừa thanh ngọt độc đáo vô cùng. Ngoài ra, món lườn cá ngừ nướng cũng thơm ngon không kém, lườ cá đủ các phần từ da, mỡ cho tới thịt được nướng chín đều không chỉ dai mềm, ngọt thơm mà còn không bị khô và dù bạn có ăn bao nhiêu cũng sẽ không thấy ngán.

4. Sò huyết

Sò huyết của Phú Yên

Sò huyết của Phú Yên chủ yếu được đánh bắt từ Đầm Ô Loan – một địa điểm tham quan nổi tiếng của nơi này. Sò huyết được bắt về còn tươi ngon vô cùng sẽ được ngâm cho nhả hết bùn đất rồi mới đem đi chế biến. Người dân tại đây có thể dùng sò huyết làm thánh vô vàn các món ngon khác nhau từ thông thường như nướng tái, xào me, hấp cho tới lạ miệng hơn là làm gỏi hay tiết canh sò huyết. DU2 là món nào thì sò huyết đều có vị ngọt đặc trưng, đậm đà và hấp dẫn đến khó quên.

5. Bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ phú yên

Sợi bánh canh được làm từ bột gạo, mềm dai mà không bị bở. Chả cá ăn cùng thì được chế biến từ các loại cá biển đặc trưng của Phú Yên, giã nhuyễn, sau đó nặn thành từng miếng, hấp chín rồi chiên vàng. Nước dùng đươc ninh từ các loại cá tươi chứ không phải xương ống nên không chỉ có vị ngọt tự nhiên mà còn cho hương vị khác hẳn với các món bánh canh khác. Đặc biệt, bánh canh nơi này nổi bật cới màu xanh biếc đẹp mắt cũng như mùi thơm nồng của hẹ, từ đó mới có cái tên bánh canh hẹ mà ai ghé thăm Phú Yên đều phải dừng chân nếm thử.

Phú Yên có những ưu đãi của thiên nhiên từ khung cảnh thơ mộng, hữu tình cho tới những sản vật độc đáo, góp phần làm nên các món ngon đặc trưng mà nếu bạn đã tới đây thì không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức.

(Tổng hợp)