Ăn gì ở Phú Thọ – Đặc sản vùng đất Tổ bạn không nên bỏ qua

Đến với Phú Thọ là đến với đền Hùng, nơi bắt nguồn của dân tộc cũng như về với những di tích lịch sử mang ý nghĩa quan trọng. Tuy nhiên, Phú Thọ không chỉ có những địa điểm du lịch nổi tiếng mà bạn nên ghé thăm mà còn có rất nhiều những món đặc sản với hương vị phong phú, đảm bảo sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên một khi đã nếm thử. Nếu bạn còn đang có những phân vân với câu hỏi không biết ăn gì ở Phú Thọ thì bài viết sau đây sẽ giới thiệu những món ăn độc đáo chỉ có nơi vùng đất này cho bạn.

1. Bưởi Đoan Hùng

Bưởi Đoan Hùng phú thọ

Nếu có dịp một lần ghé thăm Phú Thọ thì bạn nhất định không nên bỏ qua cơ hội nếm thử món bưởi nổi tiếng gần xa này cũng như mang về làm quà cho người thân và bạn bè. Bưởi Đoan Hùng có quả hình cầu dẹt, nặng chưa đầy một kg, khi chín có màu vàng sáng, vỏ hơi héo, cùi mỏng, múi ráo và mọng nước, múi bưởi màu trắng ngà, đặc trưng bởi hương vị thơm ngon cũng như ngọt mát. Đặc biệt, cho dù bạn có thể bảo quản bưởi từ vài tháng đến nửa năm nhưng khi bổ ra thì ăn vẫn ngọt và hương vị vẫn ngon như thường.

2. Bánh tai

Bánh tai phú thọ

Để làm ra được những chiếc bánh tai ngon thì công đoạn đầu tiên và quan trọng nhất chính là phải chọn được loại gạo tẻ trắng dẻo, chất lượng. Từ đó, qua những bàn tay làm bánh tài tình với những bí quyết gia truyền riêng, chiếc bánh tai nóng hổi với mùi thơm của bột hòa quyện trong mùi thịt, mùi hành ra đời. Đây là một món ăn sáng vừa dễ ăn vừa ngon miệng mà không chỉ người dân tại đây ưa chuộng mà còn làm say mê không biết bao nhiêu du khách gần xa.

3. Rau sắn

Đây cũng là một món đặc sản bạn không nên bỏ qua khi lên lịch trình ăn gì ở Phú Thọ của mình. Thông thường rau sắn sẽ được hái về đem muối chua trước khi được chế biến thành các món ăn khác. Những búp sắn non, tươi mới còn nguyên lớp phấn mịn ở đầu chồi sẽ được hái về, ngâm qua nước cho bớt nhựa rồi vò nát. Công đoạn vò cũng phải khéo léo, sao cho lá sắn mềm, còn nguyên búp chứ không nát vụn thành từng đoạn. Sau khi vò xong thì đem lá sắn trộn với chút muối cho thêm vị đậm đà. Rau sắn sau khi muối được cho vào vại hoặc bình, để từ 4-5 ngày là được.

 Rau sắn phú thọ

Rau sắn muối có màu vàng đẹp mắt cùng mùi thơm hấp dẫn, khó cưỡng. Rau sắn có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như xào, nấu canh cá, làm gỏi, kho cá… Mỗi món ăn đều mang một hương vị rất đặc trưng và thơm ngon khó diễn tả, đảm bảo sẽ cho bạn những trải nghiệm không thể nào quên được.

4. Rêu đá

Rêu đá phú thọ

Rêu giống như một món rau nhưng lại có hương vị đặc biệt hơn, do đó mà phải quý lắm thì người miền cao mới làm món này đãi khách. Muốn ăn rêu sạch, non thì phải chọn những nơi nước suối chảy xiết, có nhiều tảng đá to. Rêu sau khi được lấy về, làm sạch sẽ được đem tẩm ướp với những miếng tỏi thái mỏng, muối, mì chính, thêm hành và chút mỡ lợn rồi trộn đều, dùng lá đu đủ gói thành nhiều lớp và buộc chặt lại. Khi dùng, phần rêu đá sẽ được vần trên than nóng cho tới khi lớp lá đu đủ bén lửa và chuyển thành màu đen. Lúc này khi gỡ lớp lá ra sẽ nghe mùi thơm đặc trưng của rêu quyện với mùi thơm của tỏi và gia vị tạo thành một hương vị vô cùng đặc biệt.

5. Thịt chua

Thịt chua phú thọ

Đây là một món ăn đặc sản của người Mường vùng Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ. Nguyên liệu chính làm thịt chua là loại lợn lửng do người Mường tự nuôi nên rất ít mỡ và thơm ngon vô cùng. Một nguyên liệu khác cho món này là thính rang xay mịn cùng với các loại gia vị đặc thù và cách chế biến mà món thịt chua có một hương vị độc đáo, khác hẳn chỉ riêng vùng này mới có. Thịt chua thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống như rau mơ, lá sung, rau đinh lăng… chấm với tương ớt.

6. Xáo chuối

Xáo chuối phú thọ

Một món ăn đặc sản khác sẽ giúp trả lời cho câu hỏi ăn gì ở Phú Thọ của bạn chính là món xáo chuối Xáo chuối ăn ngon nhất khi còn nóng, mùi thơm từ riềng kết hợp với vị ngọt của tương, chuối, xương và của tiết lợn, tất cả tạo nên một hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng của món ăn này. Xáo chuối thường được đãi trong những bữa tiệc cưới, đám giỗ… tuy đơn sơ, mộc mạc nhưng lại là một món ăn đặc trưng của vùng đất Tổ.