Ăn gì ở Lào Cai – Những món ngon độc đáo vùng cao (phần 2)

Trong bài viết ăn gì ở Lao Cai phần một đã giới thiệu tới bạn một số món ăn đặc sản với hương vị thơm ngon, đặc trưng đã khiến nhiều du khách mê mẩn một khi có cơ hội nếm thử. Tiếp theo đây vẫn là những món ngon nổi tiếng có một không hai của vùng đất này mà một khi bạn đã có câu hỏi ăn gì ở Lào Cai thì tuyệt đối không nên bỏ qua.

5. Thắng cố ngựa Bắc Hà

Món đặc sản tiếp theo bạn nên thử khi có câu hỏi ăn gì ở Lào Cai chính là thắng cố ngựa. Đây là một món ăn quen thuộc của vùng núi miền Bắc, hầu như bạn có thể bắt gặp món này ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên tại Lào Cai thì thắng ngựa lại mang một hương vị độc đáo, riêng biệt khác hẳn với các vùng khác. Thịt ngựa được nấu cùng với các loại gia vị như thảo quả, địa liên cùng với hạt dổi, củ sả, quế chi… Tất cả sẽ được tẩm ướp với thịt trước rồi mới đem xào và hầm nhừ trong chảo lớn.

Thắng cố ngựa Bắc Hà lào cai

Chảo thắng cố với những miếng thịt, miếng mỡ màu vàng nhạt cùng các đoạn lòng trắng điểm xuyết thêm vài lá hành xanh ngắt, sôi trên bếp lửa hồng và dậy mùi thơm của thịt hòa quyện với các loại gia vị khác nhau không chỉ làm ấm lại không gian trong tiết trời se lạnh mà còn kích thích vị giác nữa. Đặc biệt, thưởng thức món ăn này thì không thể thiếu một ly rượu thóc San Lùng hoặc rượu ngô Bản Phố, những hương vị từ thắng cố ngực hòa cùng với mùi thơm đặc trưng của rượu đảm bảo sẽ khiến bạn không bao giờ quên được.

6. Nem măng đắng

Nem măng đắng lào cai

Nếu đã đặt câu hỏi ăn gì ở Lào Cai thì bạn nhất định phải nếm thử món đặc sản độc đáo này. Món nem đặc biệt được chế biến theo các bí quyết cổ truyền, những chiếc măng vầu đắng được đem đi luộc chín rồi lột lấy các tấm lá mềm và dai và dùng như những chiếc bánh tráng đa nem trong các món nem khác. Phần nhân nem thì làm từ thịt gà tơ băm nhỏ cùng với củ kiệu, lá hẹ và các gia vị như tiêu, nước mắm… Sau đó nhân sẽ được gói trong lá măng đắng và đem đi chiên vàng. Nem măng đắng là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị đắng của măng cùng vị ngọt của thịt gà tơ, thêm vào đó là độ dẻo của vỏ nem khiến món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng thú vị.

7. Nấm chân chim

 Nấm chân chim lào cai

Loại nấm đặc biệt này được bán bởi được các thiếu nữ Mông trong các phiên chợ và thường tập trung thành một dãy riêng. Nấm được để trong gùi hoặc bày trên các tấm vải và cũng không cần cân đo chính xác, các cô gái chỉ việc đong từng bát đầy và bán với giá rẻ vô cùng. Nấm chân chim thường được chế biến bằng cách xào hoặc nấu canh, tuy dân dã nhưng loại đặc sản này lại có một vị ngọt đậm đặc trưng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Đặc biệt nấm chân chim Lào Cai còn được coi là một vị dược liệu quý nữa.

8. Quả Tỳ Bà

 Quả Tỳ Bà lào cai

Đây là một món đặc sản khác để trả lời cho câu hỏi ăn gì ở Lào Cai của bạn. Loại trái này còn được gọi là nhót tây, khi chín có màu vàng cùng mùi thơm mát, vị ngọt hoặc có thể hơi chua nhưng vị ngọt vẫn là chính. Người dân đồng bào Lào cai hay trồng loại quả này trong vườn nhà mình và nó đã trở thành một món ăn mà du khách tới đây đều phải nếm thử. Quả tỳ bà có thể đem ngâm với đường để dành dùng chữa được viêm họng và phòng cảm cúm rất tốt trong mùa lạnh. Mùi thơm dịu cùng vị ngọt của laoi5 quả này đảm bảo sẽ khiến bạn ăn hoài mà không bao giờ chán.

9. Rượu San Lùng

Rượu San Lùng lào cai

Loại rượu nổi tiếng này được chế biến vô cùng công phu, từ khâu chọn nguyên liệu phải là thóc nương vào sữa ở độ dẻo cho tới những khâu ngâm ủ sau đó. Người ta ngâm thóc thành mộng rồi mới chưng ủ cùng các loại cao lương thảo dược khác. Men phải đủ mọi loại thảo dược của núi rừng nên uống vô cùng tốt cho sức khỏe như phòng chống lạnh, trừ cảm, giúp lưu thông khí huyết, giảm đau nhức khớp… Không chỉ vậy, rượu San Lùng còn có một hương thơm nồng nàn cùng vị đậm đà, đặc trưng sẽ khiến bạn không bao giờ quên được.