Ăn gì ở Hậu Giang – Những đặc sản nổi bật bạn nên thử

Hậu Giang là một nơi đã làm không biết bao nhiêu du khách gần xa lưu luyến với vẻ đẹp miền sông nước đặc trưng cũng như tính cách gần gũi dễ mến của những con người nơi đây. Ngoài những cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, đến với nơi này bạn còn sẽ có cơ hội nếm thử những món ngon đặc trưng của miền Tây với hương vị đậm đà, hấp dẫn đến khó cưỡng. Nếu bạn còn đang thắc mắc với câu hỏi ăn gì ở Hậu Giang thì sau đây là những đặc sản nổi bật mà bạn bạn không nên bỏ qua.

1. Cháo lòng Cái Tắc

Cháo lòng Cái Tắc hậu giang

Cháo lòng không phải là một món ăn xa lạ và bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều nơi. Tuy nhiên, nếu muốn tìm thấy một điều khác lạ trong ẩm thực thì không nên bỏ qua cháo lòng của vùng Hậu Giang. Gạo được ninh nhừ và châm thêm nước liên tục để giữ độ loãng vừa phải, phần lòng heo gồm tim, gan, phèo, phổi và thịt đều còn tươi và qua các bước sơ chế cẩn thận, sau đó cho vào luôn nồi cháo, để khi chín cháo vừa đậm đà gia vị vừa ngọt béo đặc biệt. Cháo lòng Cái Tắc ăn cùng với rau đắng biển, rau má, bắp chuối, giá sống… trong thời tiết hơi se se lạnh thì không còn gì bằng. Nều đã đặt câu hỏi ăn gì ở Hậu Giang thì bạn không nên bỏ qua món ngon này.

2. Bún gỏi già

Bún gỏi già hậu giang

Món ngon này có phần giống với mắm vì nguyên liệu chính là mắm cá linh nấu chung với me để có vị chua chua ngọt ngọt, ngon miệng mà không bị ngán. Đặc biệt, bún gỏi già phải ăn chung với tép nữa thì mới trọn vị. Tô bún đẹp mắt với màu đỏ của phần tôm, tép, nước dùng thơm nồng cùng màu xanh thanh mát của các loại rau ăn kèm như rau muống, bông chuối…, tất cả tạo thành điểm nổi bật cho món bún mà ai ghé thăm Hậu Giang đều phải thử.

3. Sỏi mầm

Đây là một món ăn lạ cũng như là một trong những món đặc sản nổi tiếng trả lời cho câu hỏi ăn gì ở Hậu Giang của bạn. Thay vì những cách nấu thông thường khác thì người ta lại bày ra bàn từ 3-4 viên sỏi thật nóng đặt trên dĩa, xung quanh là rau sống, cải bắp thái nhỏ, rau thơm, ớt tươi và thịt heo rừng đã tẩm ướp sẵn gia vị. Khi ăn, bạn chỉ cần gắp thịt để lên hòn sỏi cho đến thịt săn lại và chuyển sang màu vang là có thể thưởng thức cùng rau sống và nước mắm chua ngọt.

Sỏi mầm hậu giang

Miếng thịt heo rừng dai thơm, kết hợp với rnhững loại rau xanh mát cũng như nước chấm đậm đà khiến món ăn này càng thêm thơm ngon hấp dẫn nhưng có lẽ cái thú vị nhất vẫn là khi bạn tự tay làm chín các miếng thịt bằng cách thức vô cùng độc đáo – bằng một hòn sỏi. Chính điều này đã là cho món sỏi mầm nổi tiếng và khiến nhiều người mê mẩn.

4. Cá thác lác

 Cá thác lác hậu giang

Đây là một loại thủy sản phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long, sống chủ yếu ở các khu bùn lầy, nước đục. Người dân Hậu Giang có nhiều cách chế biến cá thác lác, chẳng hạn như chiên, hấp, làm gỏi chua cay, làm chả, nấu canh cải bẹ xanh, kho với dứa và cà chua… Trong đó, cách đơn giản nhất là chiên sả ớt. Cá thác lác được làm sạch, ướp với muối, bột ngọt, ớt, sả băm nhuyễn rồi cho vào chảo rán đến khi cá giòn và chuyển sang màu vàng ươm là chín. Ngoài ra, người ta còn có thể đem phần cá đã ướp đi nướng, vị ngọt của thịt cá hòa quyện với cái cay nồng và thơm của sả, ớt ngon không kém khi chiên.

5. Cá ngát

Cá ngát hậu giang

 

Đây cũng là một loài cá đặc trưng của vùng sông nước, nhất là ở Hậu Giang, do chúng thường sống ở những vùng nước sâu và thậm chí có thể khoét hang từ 2-3 m nên những người đánh bắt phải bỏ ra khá nhiều công sức thì mới bắt được những con cá tươi ngon này. Cá ngát đem về, các chế biến đơn giản nhất là cuốn vào bẹ chuối hột, nướng trên bếp than hồng, ăn cùng các loại rau rừng và chấm muối ớt. Hoặc người dân địa phương cũng hay làm món cá ngát kho tộ bằng cách ướp với nước, đường, hạt tiêu, ớt rồi đun với lửa liu riu trên bếp. Ngoài ra cá ngát còn có thể hấp, nấu canh chua, làm món khô ăn với củ kiệu… và dù là món nào thì đều có hương vị thơm ngon vô cùng.

6. Bưởi Năm roi Phú Hữu

 Bưởi Năm roi Phú Hữu hậu giang

Bưởi Năm roi là loại trái cây đặc sản của vùng Hậu Giang mà du khách nào tới đây đều phải nếm thử cũng như mua về làm quà. Muối bưởi đều đặn, không có hạt, tép ráo, chấm với muối tiêu sọ hoặc muối ớt cay thì không còn gì bằng. Bưởi Năm roi có vị ngọt thoảng kết hợp với chua thanh, đảm bảo chỉ cần nếm qua là bạn sẽ muốn ăn mãi.

Trên đây là những đặc sản đặc trưng của Hậu Giang mà nếu có cơ hội ghé thăm miền sông nước này thì bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức, dù chỉ là một lần.