Ăn gì ở Cao Bằng – Những món đặc sản ngon nổi tiếng

Nếu đã có một lần ghé thăm vùng đất Cao Bằng thì ngoài những cảnh đẹp núi rừng nơi đây bạn cũng đừng nên bỏ qua cơ hội khám phá nền ẩm thực đặc sắc của nơi này. Những món ăn đặc trưng với hương vị thơm ngon, độc đáo đã từng làm mê mẩn không biết bao nhiêu du khách tới đây. Và nếu bạn đang có thắc mắc với câu hỏi ăn gì ở Cao Bằng thì hãy cùng bài viết sau đây điểm qua một số món ngon nổi tiếng của nơi này.

1. Vịt quay 7 vị

Vịt quay 7 vị cao bằng

Món ăn đầu tiên mà bạn nên thử một khi đã đặt câu hỏi ăn gì ở Cao Bằng chính là vịt quay, tuy đây là món ăn không xa lạ với người Việt Nam nhưng ở vùng đất này thì lại có một hương vị vô cùng khác biệt. Vịt được tẩm ướp với các loại gia vị đặc biệt như là rễ, lá của cây được mang về từ trên rừng, tạo thành một mùi thơm gần giống với mùi lá non, lúc đầu ăn bạn sẽ thấy hơi đắng nhưng càng nếm thì càng thấy ngọt. Vịt quay 7 vị với lớp da vàng giòn, thịt săn chắc và ngọt, bạn phải nhâm nhi từ từ thì mới cảm nhận hết cái thơm của mật ong và vị béo từ thịt hòa quyện cùng vị thơm của các loại gia vị.

2. Xôi trám

Xôi trám cao bằng

Vào thời gian khoảng tháng 8, tháng 9 âm lịch là bước vào mùa trám, người dân Cao Bằng sẽ lên rừng hái quả về. Trám trắng thì dùng để làm kẹo, mứt, đậu sị, ô mai. còn trám đen để dùng làm món kho, sốt đậu phụ và nhất là làm xôi nữa. Người ta sẽ chọn những quả trám chín mọng, không bị sâu, hái về ngâm vào nước ấm khoảng 25-30 độ C cho mềm rồi đem bóc vỏ đen và hột, lấy phần thịt trộn với xôi đã đồ chín đến khi xôi có mầu hồng tím là được. Xôi trám không chỉ có vị thơm bùi, béo ngậy mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu đã có dịp ghé thăm Cao Bằng thì bạn nên ghé lại và thưởng thức món xôi này.

3. Bánh khảo

Bánh khảo cao bằng

 

Bánh khảo thường được làm vào dịp Tết và có thể để lâu mà không bị mốc hay thiu. Đối với người dân Cao Bằng thì khi nào nào trong nhà còn bánh khảo, thì Tết vẫn còn. Muốn có bánh khảo ngon thì đòi hỏi người làm bánh phải có sự khéo léo từ những công đoạn như vo, rang, xay cho bột gạo mịn cũng như khi gói chiếc bánh để có hình vuông đẹp mắt. Đây là một món đặc sản độc đáo mà nếu đã đặc câu hỏi ăn gì ở Cao bằng thì bạn không nên bỏ qua.

4. Bánh trứng kiến

 Bánh trứng kiến cao bằng

Muốn làm món bánh đặc biệt này, người ta phải tìm đúng loại trứng của kiến đen, có thân hình nhỏ, đuôi nhọn thì mới ăn được. Khoảng tháng 4, tháng 5 thì người dân tộc Tày sẽ vào rừng tìm trứng kiến đen mang về làm bánh. Nguyên liệu thì ngoài trứng kiến còn có bột nếp và lá non cây vả. Bánh trứng kiến có vị béo ngậy hòa quyện với vị thơm của hành, vị hơi lạ của lá vả, tất cả sẽ khiến bạn chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi. Ngoài ra, người dân tại đây còn dùng trứng kiến để làm các món ngon khác như xôi trứng kiến, bánh dày hoặc đem phi thơm với hành, ăn cùng cơm…

5. Rau dạ hiến

Rau dạ hiến cao bằng

Đặc sản nầy còn được gọi là rau bồ khai, thường mọc hoang ở vùng núi đá và rất hiếm thấy. Người dân Cao Bằng thường chế biến rau dạ hiến thành nhiều món khác nhau như xào với thịt bò, lòng lợn, lòng gà. Món rau rừng này có hương vị rất lạ, thơm ngon và khác biệt hẳn với những loại rau thường thấy khác.

6. Hạt dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ Trùng Khánh cao bằng

Đây là một đặc sản chỉ có ở Cao Bằng, hạt dẻ của nơi này có vỏ cứng, dày và nhiều lông tơ, dù là luộc, hấp, ninh với chân giò, thịt gà hoặc nướng chín thì đều có hương thơm tự nhiên với vị bùi bùi, ngọt thơm đặc trưng, thơm ngon vô cùng. Hạt dẻ Trùng Khánh không dễ trồng và đòi hỏi nhiều công sức chăm sóc, do đó mà món ăn này đã trở thành một đặc sản đặc trưng riêng của Cao bằng mà du khách nào tới đây đều phải nếm thử.

Trên đây là những món ngon đặc biệt của vùng Cao Bằng, được làm từ những nguyên liệu sẵn có của núi rừng nên hương vị tuy mộc mạc dân dã nhưng đồng thời cũng không kém phần thơm ngon, đặc biệt mà bạn không nên bỏ qua.