Ăn gì ở Bắc Ninh – Những món ăn độc đáo, hấp dẫn

Bắc Ninh không chỉ là quê hương của những làn điệu dân ca quan họ với những khung cảnh thanh bình, yên ả chốn đồng quê mà còn sở hữu những đặc sản thơm ngon, độc đáo mà bạn không nên bỏ qua. Nếu bạn đã có cơ hội ghé thăm Bắc Ninh thì bạn nên tìm đến và thưởng thức những món ăn dân dã nhưng lại tràn đầy hương vị này. Nếu bạn còn đang thắc mắc và không biết ăn gì ở Bắc Ninh thì sau đây là những món đặc sản hấp dẫn mà bạn nên thử.

1. Bánh tẻ làng Chờ

Bánh tẻ làng Chờ bắc ninh

Đây là một loại bánh đặc sản của vùng đất Bắc Ninh và những ai ghé thăm nơi đây đều phải nếm thử. Bánh tẻ là sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt từ thịt, mùi thơm của hành, độ giòn của mộc nhĩ và sự dẻo thơm của bột bánh, tất cả làm nên một hương vị rất riêng, hấp dẫn vô số người quay lại nếm thử. Bạn nên ăn bánh lúc còn nóng để cảm nhận độ giòn cùng vị đậm đà, béo ngậy của nhân cùng với mùi thơm từ lá.

2. Bánh khúc làng Diềm

Bánh khúc làng Diềm bắc ninh

Nguyên liệu chính để làm món bánh này là rau khúc nên mới có cái tên là bánh khúc. Ngoài ra, bánh còn là sự kết hợp của nếp cái hoa vàng, thịt ba chỉ và đậu xanh với hai loại nhân là đậu hoặc hành. Bánh khúc nhân đậu có vị thơm ngon, béo ngậy của những miếng thịt mỡ cùng hạt tiêu và gia vị, còn bánh khúc nhân hành thì có vị thanh đạm hơn với thêm chút rau răm, hành khô, mộc nhĩ, thịt xá xíu. Hình dạng của b1nh cũng được tạo theo nhiều kiểu khác nhau, có thể là hình tròn hay hình tai voi. Nhưng dù là với kiểu dáng hay nhân gì thì bánh khúc đều có một hương vị rất độc đáo mà bạn không nên bỏ qua.

3. Bánh phu thê Đình Bảng

 Bánh phu thê Đình Bảng bắc ninh

Một món bánh khác để trả lời cho câu hỏi ăn gì ở Bắc Ninh của bạn chính là bánh phu thê. Bánh được làm từ bột gạo nếp và bột đậu xanh kết hợp với cùi dừa, hạt sen, đường cát, đu đủ và nhiều nguyên liệu khác nữa. Bánh được làm bằng cách cán mỏng bột trên khuôn sau đó thêm nhân vào, gói lại và mang đi hấp tới khi bánh chín. Bánh phu thê là biểu tượng của những ý nghĩa trân trọng trong tình vợ chồng như sự hòa thuận, chở che cũng như yêu thương lẫn nhau.

4. Nem làng Bùi

Nem làng Bùi bắc ninh

Đây là một món ăn đã có từ lâu đời và được truyền từ đời này qua đời khác mà một khi đã đến Bắc Ninh thì bạn nên nếm thử. Nem Bùi được làm từ thịt lợn ỉ đen, chủ yếu được nấu bằng bèo, rau chuối trộn với cám gạo nên thịt rất thơm mềm. Tuy nhiên, người ta chỉ lấy phần thịt thăn và phần mỡ gáy để làm nem cũng như phải trải qua những công đạng công phu, tỉ mỉ thì mới là ra được chiếc nem với hương vị thơm ngon.

5. Tương Đình Tổ

Tương Đình Tổ bắc ninh

Một trong những món đặc sản mà bạn nên nếm thử một khi đã đặt ra câu hỏi ăn gì ở Bắc Ninh chính là món tương Đình Tổ. Khác với các loại tương khác, nguyên liệu chính của món tương này là ngô, đỗ tương và gạo nếp cái hoa vàng, tất cả được đem đi ủ và lên men tự nhiên mà không dùng bất kỳ một loại hoá chất hay men phụ trợ nào. Thông thường một mẻ tương cần đến nửa tháng mới có thể mang ra xay thành thành phẩm. Tương khi hoàn thành có màu đỏ nâu, đặc sánh, không chỉ ngọt bùi, ngậy béo mà còn rất giàu dinh dưỡng nữa.

6. Gà Hồ

Gà Hồ bắc ninh

Đây cũng là một sản vật quý của vùng Bắc Ninh và thường được chọn để làm dâng lên các vị thành hoàng của làng vào những ngày lễ lớn. Thịt của gà Hồ dai ngon, rất ngọt và đậm đà vô cùng, quá trình nuôi cũng không dễ dàng, phải mất gần một năm thì gà mới đạt được trọng lượng khoảng 3- 3,5 kg. Cách chế biến gà Hồ ngon nhất là luộc và chấm muối chanh, đảm bảo bạn một khi đã nếm thử là không sao quên được.

7. Thịt chuột Đình Bảng

Thịt chuột Đình Bảng bắc ninh

Thịt chuột đồng tại Bắc Ninh trắng, ngọt và thơm như thịt gà và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, không chỉ độc đáo mà còn thơm ngon. Đã tới Bắc Ninh thì bạn không nên bỏ qua các món đặ sản làm từ chuột đồng như chuột ép lá chanh, chuột nấu đông, chuột rán, chuột nấu giả cầy, chuột nấu đậu hũ… đều có hương vị vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.