Ăn gì ở Bạc Liêu – Những đặc sản hấp dẫn bạn không nên bỏ qua

Bạc Liêu được biết đến nhiều nhất là quê hương nổi tiếng của vị công tử giàu khét tiếng ngày trước mà người ta vẫn quen gọi là công tử Bạc Liêu. Không chỉ vậy, nơi đây còn có những khung cảnh sông nước đặc trưng của miền Tây mà bạn không nên bỏ qua một khi đã có dịp ghé thăm vùng đất này. Ngoài ra, Bạc Liêu còn có một nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng, đảm bảo sẽ khiến bạn lưu luyến không muốn về. Nếu bạn đang thắc mắc và phân vân không biết ăn gì ở Bạc Liêu thì hãy cùng bài viết sau điểm qua một số món ngon hấp dẫn đặc trưng tại nơi này.

1. Bánh củ cải

Món ăn đầu tiên để trả lời cho câu hỏi ăn gì ở Bạc Liêu của bạn chính là món bánh củ cải. Đây là một món ăn dân dã, mộc mạc nhưng cách làm lại không hề dễ dàng chút nào. Muốn có một phần bánh củ cải ngon, phải qua nhiều công đoạn cầu kì như để làm vỏ bành người ta sẽ phải ngâm bột mì với bột củ cải trắng qua đêm, sau đó, đem bột đi nhào kỹ rồi cán thành những miếng mỏng. Phần nhân bánh gồm tôm, thịt, củ cải và cà rốt xắt sợi, cuối cùng bánh sẽ được hấp cách thuỷ trong khoảng 30 phút là vừa chín tới.

Ăn gì ở Bạc Liêu

Bánh củ cải có hình dáng khá giống món há cảo của Trung Quốc nhưng to hơn, vỏ màu trắng đục cùng phần nhân màu hồng cam đẹp mắt, hấp dẫn. Món bánh có vị đặc trưng hăng hăng của củ cải hòa quyện với vị ngọt đậm đà của tôm thịt chấm cùng với nước mắm chua ngọt, đảm bảo sẽ khiến bạn ăn hoài mà không ngán.

2. Bánh tằm

Bánh tằm bạc liêu

Bánh tằm là một món ăn quen thuộc của Đồng bằng sông Cửu Long và đặc biệt mỗi tỉnh đều có một vị bánh tằm riêng biệt. Trong đó, không thể không nhắc tới bánh tằm của Bạc Liêu, nổi tiếng nhất là ở thị trấn Ngan Dừa với món bánh được làm hoàn toàn bằng tay. Bánh tằm Ngan Dừa đặc biệt bởi được làm từ gạo Bụi Đỏ, một loại gạo ngon nổi tiếng ở địa phương cũng như những sợi bánh có hình dáng không đều đặc thù do được là bằng tay. Bánh tằm ở đây phải ăn với xíu mại thì mới đúng điệu, những viên xíu mại được làm từ thịt ba rọi, củ sắn và gan heo cắt nhỏ giúp dĩa bánh tăng thêm phần đặc sắc và thơm ngon. Thêm nữa là những nguyên liệu như nước cốt dừa, rau thơm, xà lách, dưa leo và chút nước mắm ớt tỏi, tất cả tạo nên món bánh tằm Bạc Liêu đặc sản không lẫn vào đâu được.

3. Dưa chua bồn bồn

Dưa chua bồn bồn bạc liêu

Nếu bạn còn đang thắc mắc không biết ăn gì ở Bạc Liêu thì nên một lần nếm thử món dưa chua bồn bồn này. Bồn bồn là một loại cây hoang dã, mọc nơi đầm lầy và ruộng thấp, được tìm thấy nhiều nhất là ở Cà Mau và Bạc Liêu. Để chế biến món đặc sản dưa chua bồn bồn, người ta phải chọn phần củ non, trần qua nước sôi, sau đó ngâm với hỗn hợp nước vo gạo và muối trong khoảng 3-5 ngày là được. Ngoài cách chế biến thành dưa chua, người dân Bạc Liêu còn dùng bồn bồn trong nhiều món ăn thơm ngon khác như xào với thịt gà, nấu canh, làm lẩu…

4. Ba khía

Ba khía bạc liêu

Ba khía thuộc họ nhà cua và có ở những vùng nước lợ, nước mặn khắp Đồng bằng sông Cửu. Ba khía ở Cà Mau và Bạc Liêu là nổi tiếng với hương vị thơm ngon hơn cả. Ở Bạc Liêu, ba khía thường được làm thành đặc sản mắm ba khía mà ai tới đây đều phải nếm thử và mua về làm quà cho gia đình. Không chỉ vậy, người dân Bạc Liêu thường hay chế biến ba khía bằng cách chọn những con còn sống, bỏ mai rồi trộn với vào lát chanh, tỏi, đường và ớt đợi tới buổi chiều cho ba khía thấm gia vị là có thể thưởng thức. Dù là để sống nhưng món ăn này lại hoàn toàn không hề có mùi tanh mà lại đậm đà và thơm ngon vô cùng.

5. Bún nước lèo

Bún nước lèo khá giống với bún mắm vì đều dùng những con mắm cá sặc để làm nước dùng. tuy nhiên, bún nước lèo Bạc Liêu lại có những nét riêng. Mắm cá sặc được trộn với rất nhiều thính rồi nấu lên cho tới khi rã hết xương thì lọc lấy nước. Cùng với mắm là những con cá lóc đồng tươi ngon được luộc lên rồi lóc bỏ hết xương, tôm đất tươi luộc chín và bỏ vỏ.

Bún nước lèo bạc liêu

Hỗn hợp nước luộc tôm, cá sẽ được cho vào nấu chung với nồi mắm nên nước dùng của món bún này không chỉ có mùi thơm đặc trưng từ mắm mà còn có vị ngọt của tôm, cá nữa. Bún thường được ăn kèm với bắp chuối non, húng quế, giá, hẹ, ớt bằm cùng một lát chanh. Bún nước lèo mang một hương vị rất nồng nàn, đậm đà mà bạn một khi nếm thử là sẽ không quên được.